Oponki

Czas przygotowania: 60 minut 

Ilość porcji: 15-20 oponek 

Trudność: Średnie 

Kategoria: Deser 

Kuchnia: Polska

Składniki

• 500g mąki pszennej
• 250ml mleka
• 50g masła
• 2 jajka
• 50g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Olej do smażenia
• Cukier puder do posypania

Przybory

• Rondel
• Rondel mały (do rozpuszczenia masła)
• Miska
• Sito
• Wałek do ciasta
• Foremki oponkowe (opcjonalnie)

Krok po kroku

1. Na początek przygotuj wszystkie składniki. Odważ mąkę, wsyp ją do miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Pozwoli to lepiej rozprowadzić proszek w cieście, a oponki będą bardziej puszyste.
2. W rondelku rozpuść masło, dodaj mleko i podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się całkowicie rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do przestygnięcia.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem. Dodaj przestudzone masło z mlekiem i dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę mąki, proszku do pieczenia i soli do miski z mokrymi składnikami. Zagnieć gładkie ciasto. Jeżeli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, a jeżeli zbyt suche, trochę mleka. Ciasto powinno być elastyczne i nie przywierać do rąk.
5. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na minimum 30 minut, aby odpoczęło. To sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiej się je będzie formować.
6. Gdy ciasto odpoczęło, podziel je na mniejsze kawałki i uformuj z nich kuleczki o wielkości orzecha włoskiego. Możesz użyć foremek oponkowych lub formować je ręcznie. Upewnij się, że brzegi oponki są równomiernie wygładzone, aby równomiernie się smażyły.
7. Na patelni rozgrzej olej. Oponki smaż na złoty kolor z obu stron, dbając o to, aby środek ciasta również był dokładnie usmażony.
8. Wyjmij usmażone oponki na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Posyp oponki obficie cukrem pudrem, najlepiej jeszcze ciepłe, aby cukier pudrowy lepiej się przylegał.
10. Oponki podawaj ciepłe lub na zimno, idealne do kawy lub herbaty. Smacznego!

Porady i warianty

• Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, możesz aromatyzować ciasto np. startą skórką pomarańczy, cytryny lub dodając szczyptę wanilii.
• Możesz również dodać rodzynki lub kandyzowane skórki do ciasta, aby oponki były bardziej interesujące w smaku.
• Jeśli nie masz foremek oponkowych, możesz użyć dwóch łyżek do formowania kształtu oponki. Nabierz porcję ciasta jedną łyżką i przekładaj między dwiema łyżkami, aż uzyskasz okrągły kształt.
• Oponki najlepiej smaż na średnim ogniu, aby środek ciasta zdążył się usmażyć, zanim zewnętrzna warstwa się przypali.