Pełnoziarniste Muffinki Jagodowe

Składniki:

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 bardzo dojrzałe duże banany

7 uncji świeżych jagody

1 szklanka stopionego masła

1 1/4 szklanki maślanki

1 duże jajko, lekko ubite

1/2 szklanki jasnobrązowego cukru

1 łyżeczka cukru surowego

szczypta drobnej soli morskiej

2 szklanki pełnoziarnistej mąka

Instrukcja:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopnie do formy do babeczek z papierowymi lub silikonowymi kubkami. Obierz banany i rozgnieć je w misce. Odstawić.W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i jasnobrązowy cukier. Zrób zagłębienie na środku i dodaj maślankę, roztrzepane jajko, oliwę (lub masło) i banany.
Połącz aż do wymieszania. Nie przesadzaj!
Dodaj jagody i zamieszaj kilka razy.Łyżką ciasta do babeczek do pełnego napełnienia, a następnie posyp cukrem surowym.
Piecz przez 20 – 20 minut do złocistego brązu.
Ostudź kilka minut na patelni, a następnie przełóż do ruszt do całkowitego ostygnięcia.

350