Pizze z dynią

Składniki:

600 g dynia, oczyszczona

2 łyżki oliwy z oliwek

30 g sera feta pokruszonego

120 g mozzarelli, pokrojonej na małe kawałki

2 jajka

2 łyżeczki suszonego oregano

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 ząbki mielonego czosnku

Instrukcja:

Posiekaj dynię za pomocą robota kuchennego do uzyskania ryżu.
Smażyć dynię na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 3 minuty. Odstaw na bok i ostudź.
Wymieszaj fetę i mozzarellę; dodaj po jednym jajka.
Wymieszaj i połącz.
Dodaj dynię i przyprawy, dobrze wymieszaj, aż dobrze się połączą.
Równomiernie nałóż mieszankę do natłuszczonych foremek do muffinek. Ciasto do pizzy dociskać równomiernie i mocno (mocne dociskanie jest bardzo ważne, aby się ze sobą skleiły).
Wstawić do piekarnika i piec do 30 minuty w 200C.
Wyjmij kęsy pizzy z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia (to również bardzo ważne, aby kęsy pizzy zapadły się ich patelnię na 5 minut przed wyjęciem, jeśli wyjmiesz je, gdy są zbyt gorące, pękną).

600