Prawie słynna zupa z tortilli z kurczaka?

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 mała posiekana cebula

2/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry

3 goździki zmielony czosnek

14 uncje ½ puszki pokrojonych w kostkę pomidorów

4 szklanki bulionu z kurczaka

3/ 4 łyżki kminku

1/2 łyżki chili w proszku

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

2 liście laurowe

2 marchewki, pokrojone w cienkie plastry

2 piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki

3/4 łyżeczki soli

Pieprz do smaku

1 szklanka posiekanego sera Monterey jack lub cheddar

2 awokado pokrojone w kostkę

Torba chipsów tortilla

Instrukcja:

W dużym garnku podgrzej olej na wysokim poziomie.
Dodaj cebulę, 1/3 szklanki kolendry i czosnku, podsmaż 3 minuty.
Wymieszaj pomidory i przyprawy, a następnie zagotuj.
Dodaj bulion, marchewkę i kurczaka. Wróć do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj kolejne 10-10 minuty.
Wymieszaj pół sera i 1 szklanka pokruszonych chipsów tortilla.
Włóż chochlę do misek i przykryj pozostałym serem, świeżą kolendrą, świeżym awokado i większą ilością kawałków tortilli.
Podaj 4+.
To świetny przepis na resztki kurczaka lub kurczaka z rożna. Wystarczy dodać go na samym końcu, aby go rozgrzać!