Czas przygotowania: około 1 godziny
Ilość porcji: 6 porcji
Trudność: łatwe
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Polska
Składniki
- 250 g grochu (najlepiej suszonego, ale można też użyć mrożonego)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 100 g kiełbasy, pokrojonej w plasterki (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka kromek chleba razowego do podania
Przybory
- Garnek
- Patelnia
- Nóż do krojenia
- Drewniana łyżka do mieszania
Krok po kroku
- Jeśli używasz grochu suszonego, namocz go w letniej wodzie na około 4 godziny lub przez całą noc. Po namoczeniu odcedź go.
- Na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę i czosnek.
- Następnie dodaj marchewki i ziemniaki, podsmażaj wszystko razem przez kilka minut.
- W osobnym garnku zagotuj bulion i dodaj namoczony groch. Gotuj go na średnim ogniu przez około 30 minut lub do momentu, gdy groch będzie miękki.
- Dodaj podsmażone warzywa do garnka z grochem. Wszystko razem gotuj jeszcze przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Jeśli używasz kiełbasy, wrzuć ją do garnka z zupą i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dopraw grochówkę majerankiem, kminem, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem według własnego smaku.
- Zupę można podawać z kromkami chleba razowego.
Porady i warianty
- Jeśli lubisz bardziej gęstą grochówkę, możesz lekko rozgnieść część ugotowanego grochu za pomocą tłuczka do ziemniaków.
- Dodanie pokrojonej kiełbasy nadaje zupie dodatkowego smaku, ale grochówkę można także przygotować jako danie wegetariańskie, pomijając ten składnik.
- Dla bardziej intensywnego smaku, do gotującej się zupy można dodać liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego.
- Jeśli grochówka jest zbyt gęsta, można dolać trochę bulionu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Gotowa grochówka jest sycącym i aromatycznym daniem, idealnym na chłodniejsze dni. Smacznego!
Dodaj komentarz