Przepis na Krupnik

Przepis na Krupnik – zdjęcie pogląowe.

Czas przygotowania: około 1 godziny

Ilość porcji: 4 porcje

Trudność: średnie

Kategoria: Zupa

Kuchnia: Polska

Składniki

  • 1 duży filet z kurczaka (około 400g)
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 2 ziemniaki
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 8-10 szklanek bulionu (kurczakowego lub warzywnego)
  • Sól i pieprz do smaku

Przybory

  • Garnek
  • Deska do krojenia
  • Nóż kuchenny
  • Łyżka drewniana
  • Obieraczka do warzyw

Krok po kroku

  1. Przygotowanie składników:
    • Marchewki, pietruszkę i ziemniaki umyj i obierz ze skórki. Pokrój marchewki i pietruszkę w kostkę, a ziemniaki w większe plastry.
    • Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
    • Por umyj dokładnie, usuń zieloną część i pokrój białą część w cienkie plasterki.
    • Filet z kurczaka opłucz i pokrój w niewielką kostkę.
  2. Podgotowanie kaszy:
    • Kaszę jęczmienną wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie odcedź.
  3. Smażenie warzyw:
    • W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj na złoty kolor.
  4. Dodawanie warzyw i mięsa:
    • Dodaj pokrojone warzywa: marchewki, pietruszkę, por i ziemniaki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
    • Następnie dorzuć pokrojony w kostkę filet z kurczaka i chwilę podsmaż go razem z warzywami.
  5. Dodawanie przypraw:
    • Wlej bulion do garnka, tak aby przykrył warzywa i mięso. Możesz użyć bulionu z kostki lub przygotowanego wcześniej domowego bulionu.
    • Dodaj liść laurowy, ziela angielskie, majeranek, tymianek, sól i pieprz do smaku.
  6. Gotowanie krupniku:
    • Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut. Sprawdzaj, czy mięso i warzywa są miękkie.
  7. Dodawanie kaszy:
    • Gdy warzywa i mięso są już miękkie, dodaj przygotowaną wcześniej kaszę jęczmienną do zupy. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż kasza będzie miękka.
  8. Doprawienie smaku:
    • Sprawdź, czy zupa jest dobrze doprawiona. Jeśli potrzeba, dodaj więcej soli i pieprzu, aby podkreślić smak.
  9. Podanie:
    • Krupnik podawaj gorący, najlepiej z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki na wierzchu. Możesz także podać go z kromką chleba lub grzankami.

Porady i warianty

  • Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do zupy kilka plastrów kiełbasy lub boczek.
  • Dla wegetariańskiej wersji krupniku, zamiast mięsa dodaj więcej warzyw i użyj bulionu warzywnego.
  • Krupnik jest jeszcze smaczniejszy następnego dnia, gdy smaki dokładnie się przegryzą. Możesz go więc przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *