Przepis na pierogi ruskie

Czas przygotowania: około 1 godziny
Ilość porcji: 4 porcje
Trudność: średnie
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Polska

Składniki

Nadzienie:

Przygotowanie ciasta:
- Do miski wsyp mąkę i sól, dodaj ciepłą wodę oraz olej roślinny.
- Wszystkie składniki dobrze wymieszaj za pomocą łyżki, a potem zacznij wyrabiać ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw je na 15-20 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:
- Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- W międzyczasie na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Ugotowane ziemniaki odcedź i dokładnie rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Do rozgniecionych ziemniaków dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, a także twaróg.
- Całość dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Formowanie pierogów:
- Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę na oprószonej mąką powierzchni.
- Szklanką lub foremką do pierogów wytnij krążki ciasta.
- Na każdy krążek nałóż 1-2 łyżeczki nadzienia.
- Złóż ciasto na pół, formując półksiężyc, i dokładnie dociskaj brzegi widelcem, aby pierogi się nie rozpadły podczas gotowania.
Gotowanie pierogów:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć do wrzątku pierogi partiami i gotuj do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- Wyławiaj gotowe pierogi łyżką cedzakową i odstaw na talerz.

Możesz podać pierogi z dodatkiem cebuli, wcześniej podsmażonej na patelni, lub z chrzanem i śmietaną.
Jeśli masz ochotę na bardziej klasyczną wersję pierogów ruskich, możesz dodać do nadzienia także posiekany koperek.

Teraz, gdy już znasz przepis na pyszne pierogi ruskie, czas zabrać się za przygotowania! Smacznego! 🥟