Przepis na soczyste żeberka z piekarnika

Czas przygotowania: około 2 godziny

Ilość porcji: 4 porcje

Trudność: średnie

Kategoria: Obiad

Kuchnia: Polska

Składniki

1 kg żeber wieprzowych
2 cebule, pokrojone w piórka
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki ketchupu
1/4 szklanki musztardy
2 łyżki miodu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonej papryki
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki mielonego kuminu
2 łyżki oleju roślinnego

Przybory

Duża miska
Patelnia
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Pędzel kuchenny

Krok po kroku

Przygotowanie marynaty: W dużej misce połącz ketchup, musztardę, miód, sos sojowy, ocet winny, posiekany czosnek, sól, pieprz, tymianek, paprykę, imbir, kolendrę i kumin. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą marynatę.
Przygotowanie żeber: Żeberka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je na porcje, tak aby było po 3-4 żeberka na jedną porcję.
Marynowanie: Przełóż żeberka do miski z marynatą. Dokładnie obtocz każdy kawałek w marynacie, aby dobrze się nasączyły. Możesz też delikatnie naciąć mięso na kilku miejscach, aby marynata lepiej wniknęła.
Chłodzenie: Przykryj miskę i włóż ją do lodówki. Pozostaw żeberka w marynacie na co najmniej 1 godzinę, ale najlepiej, jeśli zostaną przez noc.
Rozgrzewanie piekarnika: Gdy żeberka już się zamarynowały, wyjmij je z lodówki i odstaw na chwilę na bok, aby się nieco ogrzały. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmażaj cebulę, aż się zeszkli.
Pieczenie w piekarniku: Na dnie blachy do pieczenia rozłóż podsmażoną cebulę. Następnie ułóż na niej kawałki żeberek. Resztę marynaty z miski możesz wylać na wierzch żeberek, aby nadać im jeszcze więcej smaku.
Pieczenie: Przykryj blachę folią aluminiową i włóż ją do nagrzanego piekarnika. Piecz żeberka przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Pieczenie do rumianego koloru: Po 1,5 godzinyach usuń folię aluminiową z blachy i pozostaw żeberka w piekarniku na kolejne 15-20 minut, aby się zarumieniły.
Podawanie: Wyjmij żeberka z piekarnika i odstaw na chwilę, aby się nieco przestygły. Podawaj je na talerzach, możesz je dodatkowo polać pozostałą marynatą z blachy.

Porady i warianty

Jeśli wolisz bardziej pikantne żeberka, możesz dodać odrobinę ostrego sosu chili do marynaty.
Zamiast żeber wieprzowych, możesz wykorzystać też żeberka drobiowe lub wołowe, ale pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić.
Podczas pieczenia żeberka, możesz je od czasu do czasu skraplać własnym sosem, który wytwarza się na dnie blachy, aby mięso pozostało soczyste i aromatyczne.

Smacznego! Te soczyste żeberka z pewnością rozgrzeją nie tylko żołądek, ale także serca Twoich bliskich! To prosty przepis, ale dający niezwykle smaczny efekt. Możesz podać je z ziemniakami, frytkami czy świeżym chlebem – wybór należy do Ciebie! Warto poświęcić czas na marynowanie, ponieważ to właśnie dzięki temu danie nabierze głębokiego smaku i aromatu. A kiedy już uroczyscie podasz te żeberka na stole, przygotuj się na zachwyt swoich gości. Smacznego!