Czas przygotowania: około 40 minut
Ilość porcji: 4 porcje
Trudność: średnie
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Polska
Składniki
- 500g wołowiny (np. polędwica) – pokrojona w paski
- 1 duża cebula – posiekana
- 200g pieczarek – pokrojone w plastry
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
- 2 ogórki kiszone – pokrojone w cienkie plasterki
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
Przybory
- Patelnia
- Rondel
- Nóż kuchenny
- Deska do krojenia
Krok po kroku
- Rozgrzej oliwę na patelni i smaż pokrojoną wołowinę na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
- W tym samym rondlu, na pozostałej oliwie, zrumień posiekaną cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Dodaj masło i pokrojone pieczarki. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż pieczarki będą miękkie.
- Posyp mąką i mieszaj przez minutę, aby mąka równomiernie się rozprowadziła.
- Wlej bulion wołowy do patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj aż sos zgęstnieje.
- Włóż mięso z powrotem do patelni i dus wszystko razem na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się przegryzły.
- Dodaj śmietanę i musztardę, mieszaj aż całość będzie dobrze połączona i delikatnie podgrzej.
- Dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj Strogonow po polsku z dodatkiem kiszonego ogórka i ulubionym dodatkiem, np. kluskami śląskimi lub ryżem.
Porady i warianty
- Możesz podać Strogonow po polsku z ziemniakami zamiast klusek śląskich lub ryżem. To równie pyszne połączenie.
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, dodaj do sosu łyżkę gęstej śmietany i kilka kropli sosu Worcestershire.
- Wariant dla wegetarian: zamiast wołowiny, użyj grzybów portobello lub pieczarek jako głównego składnika.
- Eksperymentuj z przyprawami! Dodaj do sosu odrobinę curry, papryki czy kuminu, aby nadać danie odmiennej nuty smakowej.
Teraz, gdy znasz ten przepis na Strogonow po polsku, możesz śmiało go wypróbować. Smacznego! 😊
Dodaj komentarz