Pulpety z Kurczaka Marsala z Kremową Polenta

Składniki:

15 uncja młodych pieczarek, pokrojonych w plasterki

1 łyżka masła

4 łyżki masła

2 1/2 szklanki wywaru z kurczaka

4 szklanki wywaru z kurczaka

2 łyżeczki suszonego tymianku

garść świeża posiekana natka pietruszki

świeża pietruszka

6 ząbków czosnku w plastrach

3 ząbki czosnku

1 Łyżka czosnku w proszku

1 funt chudego mielonego kurczaka

1 szklanka przyprawionej włoskiej bułki tartej

1 szklanka wina marsala

1 łyżka oliwy z oliwek

1/4 szklanki tartego sera pecorino romano

1/3 szklanki tartego sera pecorino romano

1 szklanka szybko gotującej się polenty

2 łyżki małej pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli

mała czerwona cebula, mała kostka

1/4 szklanki wody lub mleko

Instrukcje:

Rozpocznij od robienie klopsików. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
Wymieszaj wszystkie składniki na klopsiki razem w misce. Za pomocą małej łyżki do ciastek uformuj klopsiki {około 1 średnicy}.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.
Piecz przez 15 minut.Gdy klopsiki są w piekarniku, możesz zacząć sos marsala.W dużym rondlu, na średnim ogniu, dodaj masło i olej.
Dodaj w czosnek, cebula, tymianek i pieczarki. Gotuj, aż zmiękną.
Dodaj wino marsala i gotuj, aż zredukuje się o około połowę.
Dodaj bulion/rosół z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 15/20 min.Teraz polenta. Tę część będziesz chciał zrobić tuż przed podaniem, aby pozostała ładna i kremowa. Na dużej patelni, na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, czosnek i cebula. Gotuj, aż zmięknie.
Dodaj bulion i pozwól, aby się zagotował.Wyłącz ogień i ubij polentę, kontynuuj ubijanie, aż cały płyn zostanie wchłonięty i aby zapobiec zbrylaniu.Wymieszaj trochę świeżą pietruszką, startym serem i masłem. Aby podać, dodaj ładną gałkę kremowej polenty do głębokiej miski, na wierzchu 4-5 mini klopsików, polej sosem marsala i udekoruj odrobiną świeżej pietruszki.
Słuzy: 4-5

375