Czas przygotowania: około 2 godziny
Ilość porcji: 4 porcje
Trudność: łatwe
Kategoria: Zupa
Kuchnia: Polska
Składniki
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 2 marchewki, pokrojone na plastry
- 2 pietruszki, pokrojone na plastry
- 1 por, pokrojony na kawałki
- 1 cebula, pokrojona na pół
- 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Kilka gałązek świeżego lub suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Przybory
- Duży garnek do gotowania
- Sitko do zup
- Nóż kuchenny
Krok po kroku
- Przygotowanie składników: Umieść cały kurczak w dużym garnku i zalej go zimną wodą, tak aby pokryła mięso. Dodaj odrobinę soli i pieprzu do garnka. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. W międzyczasie usuwaj pianę powstającą na powierzchni bulionu za pomocą łyżki.
- Dodaj warzywa i przyprawy: Po godzinie gotowania dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, por, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek do garnka z kurczakiem. Gotuj całość przez kolejną godzinę, aż mięso kurczaka będzie miękkie i soczyste.
- Odcedź bulion: Gdy rosół jest gotowy, wyjmij kurczaka i warzywa z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż je na talerz. Bulion odcedź przez sitko do zupy, aby pozbyć się resztek kości i warzyw. Teraz masz klarowny i aromatyczny rosół.
- Przygotowanie mięsa: Kurczaka można podać jako drugie danie lub wykorzystać mięso z kurczaka do innych potraw, takich jak sałatki, pasty czy farsze. Jeśli wolisz, możesz również pokroić warzywa z rosół i dodać je z powrotem do wywaru.
- Doprawienie i podanie: Przed podaniem dopraw rosół do smaku solą i pieprzem, aby wzmocnić smak. Podawaj gorący, najlepiej z dodatkiem ugotowanych klusek lub makaronu. Posyp zupę świeżym koperkiem lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Porady i warianty
- Wariant drobiowy: Zamiast kurczaka, możesz użyć indyka lub kaczki, aby uzyskać odmienne smaki i tekstury.
- Wzbogacenie smaku: Aby nadać zupie jeszcze głębszy smak, możesz przed gotowaniem podprażyć na suchej patelni cebulę, marchewkę i por. Doda to dodatkowe nuty karmelizowanego smaku do rosół.
- Dodatki: Do gotowego rosół możesz dodać gotowane kluski, makaron lub ziemniaki, aby wzbogacić zupę o dodatkową treść.
- Przechowywanie: Jeśli masz więcej rosółu, niż potrzebujesz na raz, możesz go zamrozić w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Odtawiaj go w lodówce przed ponownym podaniem.
Teraz, gdy znasz przepis na tradycyjny rosół, wypróbuj go samodzielnie i delektuj się domowym smakiem tej aromatycznej zupy! Smacznego! 😊
Dodaj komentarz