Składniki:
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 42
- Na blasze wyłożonej pergaminem lub folią upiecz boczek przez około 15 minut lub aż będzie chrupiący.
- Przełóż bekon na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć i wlać bekon do miski. Odłóż na bok.
- Na małej patelni podpiecz orzeszki pinii na średnim ogniu, aż będą złote i przypieczone.
- Przełóż do miski i odstaw na bok.
- W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki bekonu, ocet jabłkowy i syrop klonowy, aż dokładnie się połączą. Sól i pieprz do smaku. (Sos oddzieli się szybko, więc będziesz chciał ponownie ubić przed talerzem. Jeśli dressing zacznie stygnąć, możesz go podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund na podgrzanie.)
- Podziel szpinak na dwa talerze. Posyp szpinak czerwoną cebulą, gruszką, kozim serem i orzeszkami pinii. Pokrusz dwie plastry bekonu i posyp sałatkę. Nałóż sos na sałatkę i podawaj.
- Resztki dressingu (i ewentualnie bekonu) przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 15-15 sekundy i ubij przed podaniem.