Schłodzona Zupa Sałatowa

Składniki:

1 1/2 szklanki (340gr, 12oz) bulionu z kurczaka

1 plasterek boczku (8 g, 0,3 uncji ugotowanego), smażonego chrupiącego i pokruszonego

2 łyżki stołowe odkrojonej bazylii

2 łyżki stołowe odkrojonego estragonu

4 szklanki (144gr, 5oz) rozdrobniona sałata

2 łyżeczki oliwy z oliwek

1 mały ziemniak (85 gr, 3 uncje), posiekane

1 średnia szalotka (45 gr, 1,6 uncji), posiekane

4 łyżeczki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

Instrukcja:

Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż szalotkę przez 2 minuty.
Dodaj ziemniaki i bulion, zagotuj. Przykryć i dusić na wolnym ogniu 12 minut.Wmieszać sałatę i estragon.Gdy sałata zwiędnie (prawie natychmiast) zdjąć z ognia i oczyścić w blenderze. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Gotowe do podania włożyć do misek, na każdą porcję nałożyć 2 łyżeczki jogurtu, posypać bekonem i bazylią.

340