Sernik kozi z Nowego Orleanu

Składniki:

2 łyżki zmiękczonego masła na patelnię

2 funty Serek śmietankowy w temperaturze pokojowej

2 duże jajka

uncji miękkiego sera koziego – (1 ½ szklanki)

1 szklanka pokruszonych krakersów Graham

2 łyżki miodu

2 łyżki soku z limonki

1 1/2 szklanki śmietany podzielone

2 szklanki cukru

1/4 szklanki Roztopione masło niesolone

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Instrukcja:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj masłem boki 9-calowej tortownicy. W misce wymieszaj okruchy krakersów z grahamem i roztopione masło, aż dokładnie się połączą, i wciśnij mieszaninę na dno tortownicy. W mikserze ubij serek śmietankowy, aż gładka i kremowa, około 5 minut. Ubij 1 szklankę kwaśnej śmietany, koziego sera, jajek i cukru, kontynuuj ubijanie przez 4 minuty.
Dodaj sok waniliowy i limonkowy i ubijaj aż do połączenia.
Wylać nadzienie na ciasto na tortownicy i piec do brązowego i sprężystego jędrności przez około 1,5 godziny.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić do temperatury pokojowej.
Zdejmij z patelni.W małej misce wymieszaj pozostałą śmietanę z miodem i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozłóż na wierzchu schłodzonego ciasta.

350