Serowy Kalafior

Składniki:

4 łyżki mąki uniwersalnej

1 średnia główka (ok. 2lbs) kalafiora

szczypta pieprzu Cayenne

1 1/2 szklanki startego sera

2 łyżeczki musztardy w proszku

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła niesolonego

2 szklanki pełnego mleka

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik, aby 400Okroić różyczki kalafiora z łodygi. Odrzuć łodygę.
Pokrój różyczki na 1-2 kawałki. Kalafior gotuj na parze przez około 10 minut, aż będzie twardy, ale miękki.
Rozłóż różyczki na ręczniku papierowym do wyschnięcia, robiąc sos serowy
W średniej patelni roztopić masło na średnim ogniu, dodać mąkę i ubić do połączenia. Gotuj przez około 1-2 minuty, aby pozbyć się smaku mąki.
Dodaj musztardę w proszku, szczyptę pieprzu cayenne, pieprz i wymieszaj, aby połączyć.
Kropla mleko w ciągłym strumieniu ubijając cały czas, aby masa pozostała kremowa. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu cały czas mieszając.Gdy mieszanina zgęstnieje dodawaj garście sera na raz. Skosztuj sosu i dostosuj sól/pieprz według potrzeb.
Rozłóż różyczki kalafiora w 2-litrowym naczyniu do pieczenia (lub na żelaznej patelni), polej sos na wierzchu i posyp około 2 łyżkami sera na wierzchu.
Piec do zrumienienia i musowania około 30 minut.
W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami.