Truskawkowe Scones

Składniki:

2 szklanki białej mąki pełnoziarnistej

⅓ szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

1 duże jajko

¼ szklanki gęstej śmietany

¼ szklanki maślanki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

6 łyżek niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego w drobną kostkę

1 szklanka świeżych posiekanych truskawek

8 łyżeczek cukru musującego

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub pergaminem.
W dużej mieszance wymieszaj mąkę cukier, proszek do pieczenia i sól za pomocą trzepaczki; odstaw na bok.
W małej misce ubij jajko.
Dodaj śmietankę, maślankę i wanilię; ubić do połączenia.
Do masy mąki dodać masło. Palcami wetrzyj masło w mąkę i uformuj gruboziarnistą mąkę.
Do mąki dodaj mieszankę mleka. Wymieszaj widelcem, aby połączyć ciasto w luźne ciasto.
Delikatnie wmieszaj truskawki.
Przełóż ciasto na blat z mąką. Delikatnie ściśnij ciasto razem, aby uformować 8-calowe koło o grubości około 1 cala.
Pokrój na 8 klinów.
Ułóż na blasze do pieczenia.
Posyp każdą bułkę 1 łyżeczką cukru.
Piecz przez 12-12 minuty lub do lekkiego zarumienione.