Vichyssoise Julii Child

Składniki:

4 szklanki pokrojonych w plastry porów, tylko biała część

4 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków, młodych lub ziemniaków pieczonych zalecane

6 do 7 szklanek wody

1 1/2 do 2 łyżeczek soli lub do smaku

1/2 szklanki lub więcej kwaśnej śmietany, śmietany lub crème fraîche, opcjonalnie

1 łyżka świeżego szczypiorku lub natki pietruszki, mielonego

Instrukcja:

Zagotuj pory, ziemniaki i wodę w rondlu. Lekko posolić, częściowo przykryć i dusić 20-30 minut, aż warzywa zmiękną.
Oczyścić zupa, jeśli chcesz. Smak i odpowiednie przyprawy.
Po schłodzeniu zupy możesz dodać trochę więcej śmietany. Ponownie dokładnie spróbuj i popraw przyprawę.
Każdą porcję posyp szczypiorkiem lub natką pietruszki i skrop kremem frache.