Waniliowy krem brulee

Składniki:

250 mililitry śmietanki

10 mililitry mleka pełnotłustego

1 laska wanilii, oskrobana

4 żółtka

3 łyżki cukru pudru, plus 3-4 łyżki na polewę

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcja:

Rozgrzej piekarnik do 140C/120C wentylator/gaz
Włóż śmietankę, mleko i laskę wanilii na patelnię i podgrzej do temperatury wrzenia. Przykryj i pozostaw do zaparzenia przez 10 min.
Ubij żółtka i 3 łyżki cukru, aż będą jasne i gęste.
Dodaj ekstrakt waniliowy i wlej wrzącą śmietankę do masy.
Dobrze wymieszaj, następnie wlej do dwóch kokilek.
Kolki włóż do bemar i gotuj w piekarniku przez około 75 min lub aż do zesztywnienia.
Odstaw do ostygnięcia.
Podgrzej grill.
Posyp zimny brle cienką, równą warstwą cukru i skarmelizuj pod bardzo gorącym grillem (lub użyj lampy lutowniczej). Powtarzaj kilka razy, aż uzyskasz złoty trzask. Pozostaw do ostygnięcia i podawaj w ciągu 2 godzin.

250