Wasabi & Honey Glazurowany Łosoś

Składniki:

1 łyżeczka drobno posiekanego, obranego korzenia imbiru

2 łyżki miodu

1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu

3 łyżki mirinu (lub wermutu)

1 łyżka octu ryżowego

2 filety z łososia (6 uncji każdy)

4 łyżeczki pasty wasabi

Instrukcja:

W małym rondlu nad na średnim ogniu, wymieszać mirin, ocet, sos sojowy, miód, imbir i wasabi do smaku. (
Dodaj wasabi stopniowo, degustując w miarę postępu.)Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż glazura lekko zgęstnieje, około 5 minut.
Zdjąć z ognia.Nagrzać piekarnik do 425F.Lekko posmaruj żaroodporną patelnię oliwą z oliwek i podgrzej na średnim poziomie.Dopraw łososia odrobiną soli koszernej i świeżego pieprzu.Gdy olej będzie gorący i zacznie migotać dodać łososia skórą do góry. Smażyć bez poruszania przez 3-4 minuty. Odwróć łososia skórą do dołu.
Posmaruj łososia częścią glazury, a następnie włóż patelnię z łososiem do piekarnika na około 4 minuty.Nałóż resztę sosu na łososia i podawaj na gorąco.