Wegetariańskie Jajka Szkockie

Składniki:

4 garście świeżej bułki tartej

1 łyżka deserowa drobno posiekany świeży szczypiorek

5 średnich jajek

1 łyżka deserowa drobno posiekana świeża pietruszka płaskolistna

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 325F/170C.
Umieść 4 jajka na patelni i przykryj całkowicie zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty. Ostudź w zimnej wodzie przed obieranie.
Ubij pozostałe jajko.
Połącz posiekane zioła z bułką tartą i dopraw. Każde ugotowane jajko delikatnie obtocz w mące, następnie masę jajeczną, a następnie bułkę tartą .
Nalej oliwę na patelnię na głębokość 2 cali/5 cm i podgrzej.Smaż jajka na złoty kolor, od czasu do czasu obracając, aby się nie przypaliły – około 2-3 minut.
Wyjąć jajka łyżką cedzakową i włożyć do piekarnika w naczyniu żaroodpornym na około 3-4 minuty.