Wilgotna Cukinia Ananasowa Grasica

Składniki:

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 puszka (8 uncji) pokruszonego ananasa, odsączonego

1 1/2 łyżeczki cynamonu

1 szklanka posiekanych daktyli

3 jajka

3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 szklanka posiekanych orzechów (lub może zastąpić rodzynki )

1 szklanka oleju

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 szklanki cukru (użyłem częściowo brązowego i częściowo białego cukru pudru)

3 szklanki mąki (użyłam częściowo białej pełnoziarnistej i częściowo 2 łyżeczek sody oczyszczonej

2 szklanki posiekanej cukinii

Instrukcja:

Ubij jajka, olej, cukier i wanilię razem do uzyskania kremowej konsystencji
Przesiej razem suche składniki
Dodaj po trzech do płynu, dobrze mieszając pomiędzy każdym dodawaniem
Złożyć orzechy i daktyle
Wlać do 2 wysmarowanych bochenków chleba
Piec w nagrzanym piekarniku w 350 stopniach przez około 1 godzina
W przypadku korzystania z formy do słodkiego chleba 5×15 należy sprawdzić ją po około 50 minutach. za pomocą tradycyjne formy do pieczenia chleba, chleb będzie wyższy i będzie potrzebował nieco więcej czasu na pieczenie. Dlatego obniż temperaturę piekarnika do około 325 stopni i piecz trochę dłużej. Chleb jest gotowy, gdy jest zaschnięty, a nóż lub wykałaczka włożony do środka wychodzi czysty
Schładzaj na ruszcie przez 15 minuty
Następnie wyjmij chleb z patelni i zakończ chłodzenie na ruszcie