Wołowina mongolska

Składniki:

4 szklanki oleju z orzeszków ziemnych

15 Zielone cebulki

1 łyżka mielonego imbiru

1 funt stek z flaków lub polędwicy wołowej

łyżka stołowa Mąka z kasztanów wodnych

2 Białka jaj

1 Szczypta soli

1 łyżka pasty ze skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka pasty chili z czosnkiem

kubek wywaru z kurczaka

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 Szczypta cukru

łyżka stołowa Sherry suchej

Instrukcje:

Pokrój wierzch zielonej cebuli na kawałki o długości 2 cali.
Połącz składniki sosu w małej misce i dokładnie wymieszaj.
Pokrój stek w poprzek ziarna na cienkie plasterki o głębokości około 1/2 cala i długości 2 cala. W misce wystarczająco dużej, aby pomieścić mięso, połącz białka, sól i mąkę kasztanową. Ubijaj pałeczkami do pienisty.
Dodaj stek i obtocz palcami każdy plaster. Smażenie w głębokim tłuszczu: W woku rozgrzej olej na umiarkowanie gorący. Gdy będzie gotowy, kawałek panierowanego mięsa natychmiast wypłynie na powierzchnię. 2
Dodaj wołowinę za jednym razem i wrzuć z sosem do końca l wołowina jest gorąca i powlekana. Wypchnij wołowinę z sosu, zanurz w paście ze skrobi kukurydzianej, aby lekko zgęstnieć.
Dodaj wołowinę za jednym razem i wymieszaj z sosem, aż wołowina będzie gorąca i pokryta. Wyciśnij wołowinę z sosu, nałóż na nią pastę ze skrobi kukurydzianej, aby lekko zgęstnieć.
Połącz ponownie.
Podawaj natychmiast.
Podaj 4 –