Zapiekany sernik bez jajek z jagodami i białą czekoladą

Składniki:

1 szklanka jagód posypanych odrobiną mąki pszennej

1/4 szklanki masła roztopionego

1 łyżka mąki kukurydzianej

500g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej

2 ½ szklanki pokruszonych herbatników trawiennych

1 1/3 szklanki śmietanki

1 ½ szklanki cukru pudru

1/3 szklanki soku z cytryny

500g ricotta ser

1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

½ szklanki białej czekolady topionej

Instrukcja:

Połącz pokruszone herbatniki trawienne z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Mocno dociśnij mieszaninę do natłuszczonej 10 calowa tortownica. Sposób nadzienia: Wszystkie składniki (oprócz jagód) ubić ze sobą do zgęstnienia. Kurma sugeruje, aby tego nie przesadzać.
Wylej masę na wierzch skórki i posyp jagody.
Wylej resztę masy serowej na jagody . Ta metoda chroni jagody przed przypaleniem w piekarniku, a mąka, w którą są wsypywane, zapobiegnie ich opadaniu na dno sernika podczas pieczenia.
Piecz w 500 stopnie Celsjusza przez 1 godzinę do zastygnięcia (ja zostawiłam na 1 godzinę, bo piekarnik z termoobiegiem gotuje rzeczy trochę szybciej). Pozostawić do ostygnięcia i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Pokroić na (extra) duże kliny i podawaj.

500