Ziemniaki Duszone W Sosie Jajecznym (Cariucho)

Składniki:

4 duże Russet, Idaho lub Red Potatoes

1 cal Scallion, pokrojony na 1 sztukę

1 łyżka stołowa , Niesolone Masło

1 łyżeczka Achiote Seeds, Jeśli nie masz tego pod ręką, to w porządku, możesz bez tego żyć. Te nasiona dają tylko

1 szklankę szalotki, posiekanej małej (zmielonej)

1 łyżki stołowej mąki uniwersalnej

1/4 szklanki Kolendra, drobno posiekana (mielona)

Sól i pieprz do smaku

1 szklanka mleka

1/2 szklanki ciężkiej śmietany

4 Jajka na twardo, grubo posiekane

1 Jalapeno z nasionami lub bez (do wyboru), posiekane małe (mielone)

2 pokrojone w paski Boczek, pokrojone w kostkę i usmażone do chrupiącego

Instrukcja:

Zacznij od ugotowania ziemniaków ze skórką, 1 łyżki soli i 1 posiekanej szalotki. Gotuj ziemniaki do miękkości, a następnie wyłącz ogrzewanie, aby było ciepłe. Podczas gotowania ziemniaków można zacząć pracę nad sosem.
Roztop masło w rondlu/rondelku z sosem, aby wydobyć kolor. Gdy masło stanie się żółtawo/pomarańczowe, usuń nasiona achiotu łyżką.
Smaż szalotki przez 2-3 minuty, następnie dodaj mąkę i kolendrę i smaż przez 1 minutę.
Dd w mleku i dopraw solą i pieprzem, gotuj przez 1 minutę. Następnie dodaj gęstą śmietanę i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Gdy sos zgęstnieje, wymieszaj posiekane jajka na twardo i jalapeno.
Gdy gotowe do zacznij platerować, używając rękawiczki, obierz skórkę z ugotowanych ziemniaków i dodaj je na półmisek do serwowania. Posmaruj sosem jajecznym i udekoruj bekonem.

039