Zupa Persimmons z jarmużu i awokado

Zupa Persimmons z jarmużu i awokado

Składniki:

  • 1 całe awokado (bez skórki i nasion)
  • 4 Ząbki czosnku, posiekane
  • 2 szklanki młodego jarmużu (posiekane)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ szklanki cebuli (posiekana)
  • 1 łyżeczka oregano
  • ½ łyżeczki kruszonej papryki
  • )

  • 2 całe persymony (bez pestek)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • Instrukcje:

    1. Z grubsza posiekaj persymony i odłóż je na bok (niech skóra będzie na )
    2. Na patelni do sosów z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej olej na średnim ogniu.
    3. Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez 1 minutę.
    4. Dodaj persimmons i podsmaż ponownie przez 2 minuty.
    5. Dodaj jarmuż i gotuj przez 1 minutę lub do momentu, gdy jarmuż zacznie mięknąć.
    6. Dodaj bulion warzywny, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 3-4 minuty.
    7. Wyłącz płomień i pozwól mu ostygnąć przez chwilę.
    8. Po ostygnięciu zmiksuj na gładko w blenderze.
    9. Ponownie wlej zupę do rondla i włącz płomień.1
    10. Gdy zupa zacznie się gotować dodaj sól, cr papryka i oregano.1
    11. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez 2 minuty.1
    12. Wyłącz ogień. W misce z grubsza zetrzyj awokado rękami.1
    13. Tuż przed podaniem dodaj rozgniecione awokado i ponownie wymieszaj.1
    14. W razie potrzeby udekoruj świeżymi persimmonami i podawaj ogrzej ulubionymi krakersami.