Zupa z czosnkiem bez nabiału
Składniki:
1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
2 ziemniaki czosnku pokrojone w kostkę
3 duże ziemniaki rude nieobrane i pokrojone na małe kawałki
5 kubków wywaru warzywnego
2 duże garście szpinaku na łodydze
1/2 soku z cytryny
1/2 łyżeczki sól morska drobnoziarnista
1/4 szklanki mleka kokosowego
Kwiat szałwii (lub kwiat szczypiorku) do dekoracji
Instrukcja:
- Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż przez 2 minuty .
- Dodaj ziemniaki i bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie i zaczną się rozpadać.
- Zdjąć z ognia, dodać szpinak i puree blenderem ręcznym lub robotem kuchennym na gładką masę.
- Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, ubić w mleku kokosowym
