Zupa z dyni piżmowej (za pół godziny!)

Składniki:

1 dynia piżmowa, obrana, posiekana i pokrojona w drobną kostkę

1 puszka czarnego groszku

Collard (mój wybór), jarmuż, szpinak , buraki itp. pokrojone na małe kawałki

Resztki ugotowanej komosy ryżowej

1 kawałek kombu

Gałka muszkatołowa

2 T masło, ghee lub oliwa z oliwek

sól i pieprz

1 32 oz. ekologiczny bulion warzywny (lubię markę Pacifica za brak zbędnych składników)

1-2 małe żółte cebulki, pokrojone

Instrukcja:

W dużym garnku podsmaż cebulę na maśle, ghee lub oliwie do miękkości
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i smaż przez kilka minut
Dodaj bulion warzywny i 13-calowy kawałek kombu i zagotuj
Zmniejsz ciepło i dusić, aż dynia zmięknie (około minut) Łyżką cedzakową wyjmij dynię i puree w blenderze
Włóż dynię do garnka i wymieszaj czarny groszek i gotowana komosa ryżowa.
Dodaj zielenie na około pięć minut, aż zmięknie
Dodaj gałkę muszkatołową, sól morską i pieprz do smaku