Zupa z pieczonego czosnku i parmezanu piżmowego

Składniki:

1 średnia dynia piżmowa (obrana i pokrojona w kostkę równej wielkości)

1 średnio słodka cebula (jak vidalia), pokrojona w ćwiartki

1 cały czosnek ze skórką

oliwa z oliwek

sól morska

2 szklanki wywaru z kurczaka

1 szklanka Parmezan lub ser rzymski rozdrobniony

1 szklanka mleka pełnego

Instrukcja:

Rozgrzej piekarnik do 400F.
Na dużej patelni wymieszaj dynię piżmową i cebulę skrop oliwą z oliwek i solą morską.
Wybierz około 12 cale pergaminu i umieść czosnek na środku.
Skropić oliwą z oliwek i solą morską. Zawiń ciasno, a następnie zawiń pergamin w folię (nie lubię nakładać folii bezpośrednio na jedzenie, ale to zależy od Ciebie!).
Umieść to opakowanie obok brytfanny w piekarniku.
Piecz około 45 minut lub aż dynia zmięknie, a czosnek będzie papkowaty.
Dodaj dynię i cebulę (i całą patelnię soki) do szklanego blendera i zmiksuj dodając bulion do pożądanej konsystencji. Wyciśnij czosnek i dodaj (razem z całą oliwą z małego opakowania) do czystej dyni i dalej miksuj, aż będzie gładka.
Dodaj do dużej patelni i wymieszaj mleko i parmezan. Zagotuj.
Gotuj na wolnym ogniu 10 minut i podawaj z oliwą z oliwek i dodatkowym parmezanem.